โลกโซเชียลแห่คอมเมนต์ดราม่าเดือด “หมึกช็อต” อาหารแปลกสุดแซ่บ หรือ ทรมานสัตว์?

กระแสเมนูอาหารตอนนี้คงไม่มีเมนูไหนแรงเท่า “หมึกช็อต” อีกแล้ว เป็นเมนูที่ชาวเน็ตต่างร่วมแสดงความเห็นกันอย่างมากมาย บ้างก็เห็นดีเห็นงาม บ้างก็เสียงแตกไปอีกทาง แล้วคุณคิดว่าเป็นเมนูที่อร่อย? แปลก? หรือ ทรมานสัตว์?

ขอบคุณภาพ : tiktok @alisasukplang

“หมึกช็อต” คือเมนูอาหารที่นำหมึกกล้วยที่ยังเป็นๆ ลงไปจุ่มในแก้วช็อตที่เต็มไปด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยตัวหมึกจะพยายามสูดน้ำเพื่อพ่นหนีตามสัญชาติญาณ แต่น้ำที่มันสูดเข้าจะเป็นน้ำจิ้มนั่นเอง จากนั้นก็รอให้น้ำจิ้มเข้าไปอยู่ทั่วตัวหมึกแล้วหยิบกิน แต่ในบางกรณีหมึกก็จะพ่นน้ำหมึกออกมาด้วย เพิ่มรสชาติแปลกใหม่เข้าไปอีกขั้น

อย่างไรก็ตาม หลายคนมองว่าวิธีการเหล่านี้ถือเป็นการทารุณสัตว์หรือไม่ ที่หมึกมันดิ้นพล่านนั้น มันเกิดการเจ็บปวดจากการที่มันสัมผัสกับน้ำจิ้มเผ็ดร้อน หรือเป็นแค่เพียงปฏิเคมีจากน้ำมะนาว ที่ทำให้กล้ามเนื้อหมึกกระตุก แต่จากข้อมูลทางชีววิทยา “หมึก” อยู่ในกลุ่มของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ที่เรียกว่า เซฟฟาโลป็อด (Cephalopod) เป็นสัตว์ที่มีความซับซ้อนสูงกว่าสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังชนิดอื่นๆ และมันยังมีคุณสมบัติหลายอย่างบ่งบอกได้ว่า สัตว์กลุ่มนี้สามารถรับรู้ถึงความเจ็บปวดได้

ขอบคุณภาพ : tiktok @coco_samui_asmr 

นอกจากนี้ ยังมีหลายคนที่กังวลเรื่องความไม่สะอาดและเสี่ยงต่อการได้รับพยาธิด้วย โดยล่าสุด มีผู้เชี่ยวชาญออกมาระบุว่า การกินหมึกสดลักษณะนี้ อาจเสี่ยงได้รับเชื้ออหิวาต์เทียม หรือ Vibrio parahaemolyticus เชื้อแบคทีเรียที่พบได้ตามโคลนตมในทะเลหรือตามชายฝั่ง เมื่อได้รับเชื้อนี้เข้าไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย มีอาการอาหารเป็นพิษ หากรุนแรงมากๆ อาจส่งผลให้เกิดกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบได้

และนอกจากเชื้อแบคทีเรีย ในตัวหมึกอาจมีพยาธิอาศัยอยู่ด้วย ไม่ว่าจะเป็นพยาธิตัวกลม ในกลุ่มพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis spp.) หรือพยาธิตัวตืดในกลุ่มพยาธิตืดปลา (Diphyllobothrium) หากพยาธิเข้าไปในร่างกายจะมีอาการปวดท้อง แน่นท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องอืด คล้ายกับอาการของโรคกระเพาะอาหาร บางรายอาจมีอาการท้องเสีย หรือถ้ามีแผลในกระเพาะขนาดใหญ่จะทำให้ถ่ายเป็นเลือด

ขอบคุณภาพ : tiktok @bow_sp29

สุดท้ายนี้ ใครที่ยังอยากลองกินเมนู “หมึกช็อต” ควรเลือกแหล่งซื้ออาหารทะเลที่มั่นใจได้ ทั้งในเรื่องความสะอาดและคุณภาพ ควรเป็นหมึกชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้ ได้รับการเก็บรักษาในความเย็นต่ำ ผ่านการฆ่าพยาธิเรียบร้อย (กรณีเดียวกันกับปลาดิบจากญี่ปุ่น) และล้างทำความสะอาดก่อนนำมาปรุงอาหารทุกครั้ง