泰式珍珠丸子是泰国人都特别熟悉的一道美食。
据研究推断，面糊在经过高温的烹饪之后，造型有点类似于丸子，因此得名。这道美食在泰国十分常见，由糯米粉包裹着各种馅料而成，例如：猪肉馅、鸡肉馅、甜味馅料等等，可谓是百料百味。最后再淋上椰浆或是其他酱料，配以蔬菜、香菜以及辣椒一起食用，那美味，简直无法用语言形容了！这里面最推荐的是猪肉馅的，可以说是yyds。
其实，越南也有一道类似的美食“Banguan”（Bánh cuốn），区别就在于馅料和蘸酱。越南用的是香葱猪肉馅，平时会配以猪肉扎和酸甜咸辣的Neakjam 酱（nước chấm）一起食用。
丸子面皮所需食材
米粉
木薯粉
葛根粉
水
馅料制作所需食材
猪肉馅
香菜根
蒜
胡椒
洋葱粒
红糖
酱油
花生碎
腌萝卜干
蔬菜叶
莴苣
香菜
小米辣
炸蒜粒
做法
—把香菜根、蒜、胡椒混合捣碎，再放入锅里与猪肉馅和洋葱粒一起炒出香味。
—用红糖、酱油等进行调味，并放入腌萝卜干一起翻炒即可出锅。晾凉之后分成均等的小块。
—米粉、木薯粉、葛根粉加入清水后调成面糊，如有多余的到时候可以多重复几次。
—备好锅，放好蒸布，水烧开后可将调成中火。
—将面糊舀到蒸布上，后盖上锅盖，等待面糊熟透或者颜色呈透明状。
—将馅料放在蒸好的面糊上，再收口包好，即可盛盘。最后可再撒上炸好的蒜粒。
—可以配上各种菜一起吃，如：莴苣、小米辣、香菜等等
