在2023年12月13日于泰国举行的《米其林指南》仪式上，米其林正式发布了《2024年版泰国米其林指南》，揭晓了期待已久的完整餐厅名单，并对泰国充满活力和动力的烹饪界所取得的成就进行了表彰。
新发布的《米其林指南》收录了447家餐厅，其中包括7家米其林二星餐厅（2家由米其林一星餐厅晋升而来）、28家米其林一星餐厅（3家新入选餐厅和3家由米其林精选餐厅晋升而来）、196家Bib Gourmand餐厅（28家新入选餐厅和4家由米其林精选餐厅晋升而来）以及216家米其林精选餐厅（37家新入选餐厅）。
在新加入的指南中，有23家来自苏梅岛（4个 Bib Gourmand和7个米其林精选名单）和素叻他尼（8个Bib Gourmand和4个米其林精选名单），这些都是第七版本地指南新覆盖的地区。
据《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec介绍，苏梅岛和素叻他尼是美丽的泰国湾新增的两个城市，当地物产丰富，包括最新鲜的优质海鲜，再加上文化的大熔炉，这两个城市拥有充满活力和多样性的美食环境，进一步丰富了《米其林指南》泰国版现有的餐厅选择。
两家餐厅新获得两颗米其林星
在 2024 年版《米其林指南-泰国》中，Sorn、Mezzaluna、R-Haan、Sühring 和 Chef’s Table 成为米其林二星保留餐厅。米其林二星餐厅名单中新增了两家从米其林一星餐厅晋级而来的餐厅：
Baan Tepa 餐厅将 “从农场到餐桌”（farm-to-table）的理念融入到现代泰式品尝菜单中，采用从可持续发展的生产商及其后院采购的时令食材，精心烹饪；
Gaa 是一家现代印度餐厅，它将老派烹饪与现代技术和摆盘相结合–提供放心、娴熟的菜肴，其中的调料、非凡的口味组合以及质地和温度的对比都非常突出。
值得一提的是，这两家餐厅都是由女厨师经营的： Baan Tepa 餐厅的主厨 Chudaree ‘Tam’ Debhakam 和 Gaa 餐厅的主厨 Garima Arora。Baan Tepa 在进入 2023 年指南时获得了一颗米其林星，现在又在 2024 年指南中获得了两颗米其林星；Gaa 是目前世界上第二家拥有两颗米其林星的印度餐厅。
6 家餐厅新获米其林一星
共有 28 家餐厅获得米其林一星。其中，22 家餐厅继续保留，包括 Jay Fai、Signature、Nahm、IGNIV Bangkok、Chim by Siam Wisdom、Haoma、Saneh Jaan、Sushi Masato、Aksorn、Canvas、80/20、Cadence by Dan Bark、Khao (Ekkamai)、Elements、Inspired by Ciel Bleu、Potong、Maison Dunand、Côte by Mauro Colagreco、PRU、Le Normandie by Alain Roux、Suan Thip、Blue by Alain Ducasse 和 Le Du。
在 6 家新入选的米其林一星餐厅中，有 3 家是首次入选《指南》的新餐厅，另外 3 家则是从米其林精选餐厅晋级而来。
获得米其林一星的 3 家新餐厅是
INDDEE 是一家现代印度餐厅，其套餐广泛使用木炭烧烤，带领食客体验印度不同地区的美食之旅；
NAWA 是一家泰国现代餐厅，秉承创新理念，采用现代技术烹制口味正宗而大胆的中央泰国菜，并提供季节性品尝菜单，包括手指美食、小吃和改良版主菜；
Samrub Samrub Thai 是一家泰国餐厅，提供真正原汁原味的品尝菜单（每两个月更换一次），其特色是再现泰国古老食谱，以追溯历史，并制作出复杂的香味组合。
从 “米其林精选”（MICHELIN Selected）中晋级的 3 家 “米其林一星 “餐厅是
Mia是一家提供具有亚洲风味的现代欧式菜肴的餐厅，其季节性菜单 “米娅之味”（Taste of Mia）提供 5 道或 8 道菜，菜肴口味复杂而均衡，有素食和素菜可供选择，还可搭配鸡尾酒、鸡尾酒和葡萄酒；
Resonance ，提供季节性品尝菜单，菜肴灵感来自主厨过去在世界各地的工作经历，并可根据提前要求提供配茶选项；
Wana Yook，提供以 “Khao Gaeng “或 “咖喱盖浇饭 “为灵感的创新季节性品尝菜单，每道菜都以泰国不同地区的米饭为原料，烹制美味的泰国现代菜肴。
