คนจีนงง! คนไทยเรียก ‘เย็นตาโฟ’ ก๋วยเตี๋ยวสีชมพู เปิดพิกัด 5 ร้านเด็ด กทม.
เย็นตาโฟ หรือก๋วยเตี๋ยวสีชมพู เมนูโปรดของหลายๆคน มีจุดกำเนิดจากคนจีนแคะที่เรียกว่า ‘ย้องตัวฟู่’ 酿豆腐 (Yong Tau Fu) มีข้อสันนิษฐานว่า ชาวจีนอพยพโล้สำเภาเข้ามายังแผ่นดินไทย พร้อมนำก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ดนี้มาด้วยจนแพร่หลาย แต่คนไทยจะออกเสียงเพี้ยนมาเป็น ‘เย็นตาโฟ’
ถึงแม้เย็นตาโฟจะเป็นอาหารจีน แต่ด้วยความกว้างใหญ่ของภูมิประเทศ และความแตกต่างทางวัฒนธรรม ทำให้ยังมีคนจีนจำนวนไม่น้อย กลับไม่เคยกินและไม่รู้จักเย็นตาโฟมาก่อน
ทั้งนี้เย็นตาโฟ มีเอกลักษณ์เด่นที่ต้องใส่ซอสสีแดงที่ทำมาจากเต้าหู้ยี้ ลงไปในน้ำก๋วยเตี๋ยว ทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวมีชมพู พร้อมทั้งใส่เครื่องหลากหลายชนิดทั้ง ผักบุ้ง เลือดหมู ปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นเต้าหู้ขาว ลูกชิ้นเต้าหู้ทอด เกี๊ยวปลา ฮื้อก๊วย เห็ดหูหนูขาว แมงกะพรุน เกี๊ยวทอด และหนังปลากรายทอดกรอบ
(ภาพจาก GrabFood ก๋วยเตี๋ยวศรีพินธ์ เจ้าเก่าสามย่าน)
ในเย็นตาโฟ 1 ชาม อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งคาร์โบไฮเดรต จากเส้นก๋วยเตี๋ยว, โปรตีนจากลูกชิ้นต่างๆ, วิตามินจากผักบุ้ง, ธาตุเหล็กจากเลือดหมู, ไขมันจากกระเทียมเจียว เป็นต้น เรียกได้ว่ากินเย็นตาโฟ 1 ชาม ได้ประโยชน์ครบครันเลยทีเดียว
5 ร้านเย็นตาโฟร้านเด็ดใน กทม.
1.เย็นตาโฟเครื่องทรง อ.มัลลิการ์
โดดเด่นที่มีชามตราไก่ใบโต รสชาติของเย็นตาโฟที่เข้มข้น เป็นเอกลักษณ์ของร้าน ขายเฉพาะเส้นใหญ่เพียงเส้นเดียว เสิร์ฟพร้อมเครื่องอัดแน่น รสจัดจ้าน ทั้ง รสเจ็บ ใจเสาะ เด๊กเด็ก ให้เลือกตามระดับความเผ็ด ปัจจุบันมีสาขาเปิดให้บริการทั้งในห้างสรรพสินค้าและปั๊มน้ำมันกว่า 20 สาขา
โทร : 02-946-1000
ข้อมูลเพิ่มเติม : www.yentafo.com
2.เย็นตาโฟฮ่องเต้ ศรีย่าน
(ภาพจาก Facebook เย็นตาโฟฮ่องเต้ ศรีย่าน)
ร้านเด็ดสูตรต้นตำรับ 60 ปี รสชาติกลมกล่อมจากซอสเย็นตาโฟที่ทางร้านทำเอง ผสมกับน้ำซุปกระดูกหมูหอมๆ พิถีพิถันในการปรุงคั่วพริกป่น ถั่วป่น กันแบบสดๆใหม่ๆ ให้เครื่องเยอะ คุ้มค่าคุ้มราคา ทีเด็ดอยู่ที่ไส้หมูยัดไส้ หากินยาก
(ภาพจาก Facebook เย็นตาโฟฮ่องเต้ ศรีย่าน)
ที่ตั้ง : หัวมุมสี่แยกถนนร่วมจิตต์ ก่อนถึงตลาดศรีย่าน
เวลาเปิด : 08.00-15.00 น.หยุดทุกวันจันทร์และเทศกาล
โทร : 02-669-0110
3.เตี้ย เย็นตาโฟ
(ภาพจาก Facebook เตี้ยเย็นตาโฟ เจ้าเก่าตลาดพลู)
ร้านในตำนานที่ครองใจชาวตลาดพลูกว่า 50 ปี นั่งกินกันชิลๆริมทางรถไฟ โดดเด่นที่ซอสพริกสูตรเด็ดเผ็ด ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลาทำเองเนื้อแน่นหนึบ น้ำซุปกลมกล่อม อร่อยไม่ต้องปรุง
(ภาพจาก Mr.Stew สมาชิก wongnai)
ที่ตั้ง : ริมทางรถไฟตลาดพลู
เวลาเปิด : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 14.30 น.
โทร : 093-625-5562
4.นายอ้วนเย็นตาโฟบะเต็งเสาชิงช้า
(ภาพจาก Facebook นายอ้วนเย็นตาโฟบะเต็ง เสาชิงช้า Naiuan Yentafo)
การันตีความอร่อยด้วยรางวัลจากมิชลิน ประเภทร้านอร่อยคุ้มค่า ราคาย่อมเยาว์ เมนูเด็ดเย็นตาโฟแห้ง ที่มีบะเต็ง หมูสามชั้นผัดกับซีอิ๊วใส่มาให้ด้วย ลูกชิ้นทำเองเหนียวนุ่มไม่คาว ปรุงมาแบบจัดจ้านชามละ 60 บาท ในช่วงเทศกาลกินเจ ยังมีเมนูเย็นตาโฟเจให้ชิมกันด้วย
(ภาพจากมติชน)
ที่ตั้ง : ซอยนาวา ถนนตะนาว ย่านเสาชิงช้า
เวลาเปิด : จันทร์-ศุกร์ 09.00-21.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 09.00-16.00 น. หยุดทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน
โทร : 089-778-7770
5.ปุ๊ เย็นตาโฟ
(ภาพจาก Facebook ปุ๊ เย็นตาโฟ RCA พระราม9)
เย็นตาโฟรสจัดไม่ต้องปรุงเพิ่ม เส้นเหนียวนุ่ม ลูกชิ้นอร่อยเด้ง พิเศษด้วยกุ้งทอดและเผือกทอดกรอบอร่อย แม้ร้านจะเปิดไม่นาน แต่ความอร่อยไม่เป็นรองร้านไหน การันตีโดยลูกค้าเข้าคิวแน่นตลอด
ที่ตั้ง : อาร์ซีเอ ตรงข้ามตึกกรุงเทพประกันชีวิต พระราม 9
เวลาเปิด : เปิดทุกวัน เวลา 09.30-21.00
โทร : 089-140-8997
เรื่องโดย -แอดมินอาจุมม่า-
