酿豆腐原本是一道来自中国的客家菜肴，源自客家人对北方饺子的思念。
“酿”在客家话中意味着“镶嵌”、“放入馅料”的意思。客家移民来到泰国以后，结合当地食材，发展出了独特的泰式酿豆腐——Yentafo，因泰国人较难发出酿的音，所以取了谐音。
（图片来自Check in Chiangmai)
泰式酿豆腐中要放入腐乳制成的红酱，红酱包覆着粿条，里面加入猪血、泡发的鱿鱼干、鱼丸、虾丸、馄饨、鱼糕、蘑菇、海蜇皮、炸馄饨和炸鱼皮等配料，当然必不可少的还有源自遥远故土的镶肉豆腐。
(图片来自 GrabFood ก๋วยเตี๋ยวศรีพินธ์ เจ้าเก่าสามย่าน)
一碗泰式酿豆腐综合了各种营养，有粿条的碳水化合物，各种丸子的蛋白质，空心菜的维生素、猪血的铁元素以及油炸大蒜的脂肪，绝对是充满活力的食物。也充满了浓浓的客家乡愁。
ThaiWaveClub精选了5家曼谷最佳酿豆腐餐厅
1.Yentafo Kruengsonge by A. Mallika
（图片来自www.yentafo.com)
这家的酿豆腐盛在印有公鸡logo的大碗里，有与众不同的浓郁风味。米粉只选用粿条，用心调味，可根据个人喜好选辣度。该店已经在百货商店和加油站开设了20多个分店。
（图片来自www.yentafo.com)
电话：02-946-1000
更多信息： www.yentafo.com
2.Yentafo Hongtae
(图片来自Facebook เย็นตาโฟฮ่องเต้ ศรีย่าน)
超过60年老店的秘方，采用自制的酿豆腐红酱，混合精心熬制的猪骨汤以及新鲜磨碎的辣椒粉。隐藏版菜单是镶满了猪肉馅的大肠，一定要试试看。
(图片来自Facebook เย็นตาโฟฮ่องเต้ ศรีย่าน)
位置：439 Ruam Chit Rd, Thanon Nakhon Chai Si, Dusit District, Bangkok 10300
电话：02-669-0110
3.Tia Yentafo
(图片来自 Facebook เตี้ยเย็นตาโฟ เจ้าเก่าตลาดพลู)
这是一家具有传奇色彩的餐厅，在Talat Phlu市场有50多年的历史。自制的鱼丸、虾丸搭配上辣椒酱可谓一绝。汤头也很鲜美。
地点：Talat Phlu铁路河畔
营业时间：每天08:00-14.30
电话：093-625-5562
4.Naiuan Yentafo
(图片来自 Facebook นายอ้วนเย็นตาโฟบะเต็ง เสาชิงช้า Naiuan Yentafo)
获得米其林推荐的餐厅，性价比高。尤其要尝试的是干拌酿豆腐，配料有混合酱油制成的炸五花肉。自制的鱼丸也充满弹性，毫无腥味。九皇斋节期间还提供60泰铢每碗的素食酿豆腐供食客品尝。
（图片来自Matichon）
地点：41 Soi Nawa, Sao Chingcha, Phra Nakhon, Bangkok 10200
开放时间：周一至周五09.00-21.00，周六至周日09.00-16.00，每月的最后一个周日不营业。
电话：089-778-7770
5.Pu Yentafo
(图片来自 Facebook ปุ๊ เย็นตาโฟ RCA พระราม9)
这家店的酿豆腐会加入特色炸虾和香酥炸芋头。虽然这家商店不久后会停业，但是其独有的味道还是吸引不少顾客前来排队。
地点：RCA，Rama 9曼谷人寿保险大厦对面
营业时间：每天09.30-21.00
电话：089-140-8997
