พารู้จัก! 10 เมนูอาหารสุดฮอตจาก “ทุเรียนไทย” ที่เป็นมากกว่าทุเรียน

ทุเรียน แค่พูดถึงชื่อกลิ่นหอมก็โชยมา… เชื่อว่าเป็นผลไม้ชนิดโปรดของใครหลายๆ คน ฉะนั้นวันนี้ขอเอาใจสาวก ‘ทุเรียน’ เป็นพิเศษ เพราะราชาแห่งผลไม้นี้นอกจากจะกินสดๆ เพียวๆ แล้วนั้น อีกหนึ่งสิ่งที่นอกจากรสชาติแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้รู้สึกว้าวเข้าไปอีกก็คงจะเป็นสายพันธุ์ของทำเรียนในประเทศไทยนี่แหละ ที่มีมากกว่า 30 สายพันธุ์ และพันธุ์ทุเรียนไทยยังเป็นที่นิยมกันมาแล้วกว่า 600 ปีเลยทีเดียว

ซึ่งพันธุ์ที่เห็นกันในท้องตลาดได้แก่  ทุเรียนหมอนทอง ทุเรียนก้านยาว ทุเรียนหลงลับแล ทุเรียนชะนี ทุเรียนป่าละอู ทุเรียนนกหยิบ ทุเรียนกบชายน้ำ (ถือว่าเป็นอีกหนึ่งพันธุ์หายากเลยก็ว่าได้ ส่วนราคาต่อลูกนั้นสูงถึงหลักหมื่นกว่าบาท) ทุเรียนพวงมณี (ทุเรียนไซส์เล็ก บางลูกมีขนาดเล็กเท่าฝ่ามือ) ทุเรียนนกกระจิบ และทุเรียนกระดุมทอง เป็นต้น เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ชิมไม่พันธุ์ใดก็พันธุ์หนึ่ง แต่ถ้าเป็นคอทุเรียนจริงๆ สิ่งที่อย่าพลาดต่อมาคือเมนูอาหารทั้งคาว-หวานที่ถูกประยุกต์รังสรรค์จากเนื้อทุเรียน ทั้งสุก ทั้งดิบเลยทีเดียว ดังนั้นเรามาดูกันว่าเมนูอาหารจากทุเรียนนั้นเอาไปทำอะไรได้บ้าง และจะเรียกน้ำย่อยได้มากน้อยแค่ไหนกัน

1. แกงมัสมั่นทุเรียนดิบ (แกงมัสมั่นเป็นอาหารที่มีรสชาติไม่เผ็ดมาก เหมาะสำหรับใครที่ไม่ค่อยชอบทานเผ็ด มีรสชาติกลมกล่อมอร่อยเดิมนิยมใช้มันฝรั่ง แต่ปัจจุบันมีการประยุกต์ใช้เนื้อทุเรียนดิบ ทำให้มีรสชาติหอม เคล้ากับความมันละมุนลิ้นสุดๆ )

(ขอบคุณภาพ :https://www.youtube.com/watch?v=ERa1LXQjEvY)

2. แกงคั่วเนื้อวัว ใส่ทุเรียนอ่อน (แกงคั่วจะมีรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของกะทิและเครื่องแกง ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรไทย โดยรสชาติโดดเด่นที่ขาดไม่ได้คือ เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด วัตถุดิบที่นิยมใช้เนื้อวัว / เนื้อหมู แกงร่วมกับพืชผักที่หาได้ใกล้ตัวอาทิ ใบชะพลู / สับปะรด / หน่อไม้ หรือแม้แต่ทุเรียนอ่อน ที่จะช่วยทำให้แกงคั่วมีรชาติเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น)

(ขอบคุณภาพ :https://cookpad.com/)

3. ส้มตำทุเรียนดิบ (ส้มตำเป็นเมนูยอดฮิต รสเด็ดที่เดินนิยมใช้เส้นมะละกอ แต่ปัจจุบันมีการประยุกต์เอาทุเรียนดิบมาใช้ ทำให้ได้รสชาติ แซ่บ มัน เคี้ยวแต่ละทีกรอบเพลินไม่แพ้เส้นมะละกอเลยเด้อ)

(ขอบคุณภาพ IG  : @ladynuynuy และ @wayoyoschanin)

4. กัวกาโมเลทุเรียน (กัวกาโมเล เป็นอาหารประเภทเครื่องจิ้ม ทา หรือยำจากเม็กซิโก ทำมาจากอาโวคาโดบด แต่มีการดัดแปลงจากใช้เนื้ออะโวคาโด มาเป็นทุเรียนหมอนทอง ทำให้ได้รสชาติหวานมัน หรือจะปรุงเปรี้ยวแหลมหน่อย แล้วจิ้มกับทุเรียนทอดทำให้ยิ่งเคี้ยวยิ่งเพลิน)

(ขอบคุณภาพ :https://cookpad.com/th)

5 . แกงส้มทุเรียนอ่อน (แกงส้มเป็นอาหารที่มีรสมีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเผ็ด หวาน เค็ม เรียกได้ว่ากลมกล่มครบรส นิมยมแกงใส่เนื้อสัตว์ร่วมกับพืชผักต่างๆ แต่ถ้าหากใส่เนื้อทุเรียนอ่อน จะยิ่งทำให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น เพราะด้วยความมันของทุเรียนจะชูรสกันเข้าไปอีก)

(ขอบคุณภาพ :https://www.wongnai.com)

6 . ทุเรียนทอด (ทุเรียนทอด เป็นอาหารว่างอีกหนึ่งเมนูที่ถูกกล่าวขาน รสชาติจะคล้ายๆ มันฝรั่งทอด แต่ด้วยความกรอบมัน หวานหอม เฉพาะตัวของทุเรียน รับรองว่าเคี้ยวเพลินจนหมดถึงเลยหล่ะ!)

(ขอบคุณภาพ :https://baan-i.com/)

7. ไอศกรีมรสทุเรียนกะทิ (ไอศกรีมรสทุเรียนกะทิ เป็นเมนูที่เหมาะสุดกับหน้าร้อน ด้วยความหวานมันในแบบของกระทิ เมื่อมาเจอกับความหวานหอมแบบทุเรียนเรียนแล้วล่ะก็อร่อยจนลืมวางช้อนเลยทีเดียวรับรอง! )

(ขอบคุณภาพ :https://www.youtube.com/watch?v=FnSv7BnJ1DI)

8. ทุเรียนกวน (ทุเรียนกวนถือว่าอยู่ประเภทเดียวกับแยมผลไม้ ซึ่งเป็นอีหนึ่งเมนูถอมอาหารที่นิมยม เพราะด้วยละเอียด และความหวานละมุนจากตัวทุเรียนเองทำเอาหลายคนติดใจ )

(ขอบคุณภาพ :https://cooking.kapook.com)

9. ข้าวเหนียวทุเรียน (เมนูขนมหวานไทย รสชาติหวานมันหอมอร่อย มีส่วนประกอบความหอม หวาน และมัน อย่างลงตัวของน้ำกะทิกะทิ และเนื้อทุเรียนนุ่มๆ เมื่อกินคู่กับข้าวเหนียวมูนที่มีรสหวานกลมกล่อมสุดๆ)

(ขอบคุณภาพ IG  : @cookat_thai)

10. เค้กทุเรียน (อีกหนึ่งทางเลือกของท่านที่ชื่นชอบรับประทานทุเรียน เพราะเมื่อเนื้อเค้กนุ่มๆ ถูกผสมผสานเข้ากับเนื้อทุรียนแล้วนั้น มักจะก่อเกินความหวานละมุมเกินห้ามใจเลยทีเดียว)

(ขอบุคุณภาพ IG  : @ivanfactory)

แน่นอนว่าเมนูอาหารที่มาจากทุเรียน ไม่ได้หมดแค่ 10 เมนูนี้ ยังคงมีอีกหลากหลายชนิดอาหารที่ถูกดัดแปลง โดยการใช้ทุเรียนเข้าไปเป็นส่วนผสมไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว หรืออาหารหวาน และถ้าหากว่ามีโอกาสอย่าพลาดนาทีทองที่จะลิ้มลองนะจ๊ะ

เรื่องโดย : llay_ma