เปิดโผ ‘ดอกไม้กินได้’ ที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร

เมืองไทยเป็นเมืองแห่งการสร้างสรรค์เมนูอาหารจากวัตถุดิบรอบตัว

แม้กระทั่งดอกไม้ก็ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้ โดยตัวดอกไม้นั้นนอกจากจะมีสีสันและหน้าตาที่สวยงามแล้ว ก็ยังสามารถนำไปปรุงอาหารสร้างเมนูรสเด็ดได้อีกด้วย ชวนไปดู 5 พืชพรรณดอกไม้ในไทย ที่คนไทยนิยมนำมาประกอบเมนูอาหาร

1.ดอกโสน
โสน เป็นไม้ล้มลุก สูงประมาณ 2-4เมตร แตกกิ่งค่อนข้างน้อย ลักษณะใบคล้ายใบมะขาม ดอกมีสีเหลือง ลักษณะคล้ายดอกแค แต่ขนาดเล็กกว่า คนนิยมนำไปประกอบอาหารหลากหลายประเภท ทั้งผัด แกง ทอด เช่น ไข่เจียวดอกโสน แกงดอกโสน ยำดอกโสน ดอกโสนผัดน้ำมันหอย เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณช่วยแก้ร้อนใน ขับปัสสาวะ ลดไข้ แก้ปวดท้อง แก้พิษแมลงกัดต่อย

ขอบคุณภาพ : เกษตรสัญจร

2.ดอกแค

แค เป็นดอกไม้ที่นิยมกินกันมาตั้งแต่โบราณ เคยถูกใช้เป็นยาแผนโบราณมาก่อน โดยในดอกแคนั้นมีทั้งวิตามิน เบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก และโปรตีน ซึ่งสรรพคุณนั้นสามารถใช้เป็นยาระบาย แก้ไข้ แก้ร้อนใน ขับเสมหะ ทำให้คนมักนิยมนำดอกแคมาทำอาหาร เพราะนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย ทั้งยังปลูกได้ง่ายแทบทุกสภาพดิน เจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนชื้นทั่วไป โดยจะนิยมส่วนของดอก ฝักอ่อน และยอดอ่อนมาประกอบอาหาร เช่น แก้งส้มดอกแค ไข่เจียวดอกแค ยำดอกแค

ขอบคุณภาพ : สุขภาพดี

3.ดอกอัญชัน
อัญชัน เป็นไม้เลื้อยเถาอ่อน ขนาดเล็ก สามารถเลื้อยไปไกลถึง 20 ฟุต ลักษณะใบกลม มีขนปกคลุม ดอกเป็นดอกเดี่ยว สีน้ำเงิน สีม่วง หรือสีขาว มีทั้งแบบดอกชั้นเดียวและแบบดอกซ้อนกัน สำหรับดอกอัญชัน นอกจากจะนิยมนำไปประกอบอาหารแล้ว คนยังนิยมนำมาสกัดเป็นสีผสมอาหาร ช่วยให้อาหารมีสีสันน่าทานขึ้น โดยส่วนมากจะนำไปใช้กับการทำขนมหวาน และยังมีการนำไปคั้นทำเป็นน้ำอัญชันด้วย สำหรับเมนูยอดฮิตจากอัญชัน ได้แก่ ไข่เจียวอัญชัน ยำดอกอัญชัน อัญชันชุบแป้งทอด

ขอบคุณภาพ : เกษตรสัญจร

4.ดอกบัว

บัว เป็นดอกไม้ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้แทบทุกส่วน ตั้งแต่ราก เม็ด สายบัว และกลีบดอก ในส่วนของกลีบดอกคนมักนิยมนำมาทำเมนู เมี่ยงดอกบัว เป็นเมนูที่อร่อย หน้าตาสวยงาม แถมยังมีสรรพคุณช่วยลดอาการใจสั่น บรรเทาอาการอ่อนเพลียได้ด้วย ส่วนรากบัว คนนิยมนำไปต้มกับน้ำเชื่อม กินเป็นอาหารหวาน ส่วนสายบัว คนนิยมนำไปทำเมนู ส้มตำ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ตำสายบัว ส่วนเม็ดบัว คนมักนำไปทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เช่น ข้าวผัดเม็ดบัว เม็ดบัวต้มน้ำตาล

ขอบคุณภาพ :  kaset.today

5.ดอกขจร

ขจร เป็นดอกไม้ที่คนไทยนิยมนำมาทำเมนูอาหารหลากหลายรูปแบบ แถมยังมีสรรพคุณ ช่วยบำรุงเลือด บำรุงตับ แก้เสมหะ บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยเรื่องการขับถ่าย แถมยังช่วยบำรุงฮอร์โมนของสตรี ได้ด้วย โดยดอกขจรนั้นนอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังเต็มไปด้วยสรรพคุณมากมาย ทำให้ดอกขจรเป็น 1 ในดอกไม้ยอดนิยมที่คนไทยมักนำมาประกอบอาหาร โดยเมนูยอดนิยม ได้แก่ แกงส้มดอกขจร แกงจืดดอกขจร ดอกขจรผัดน้ำมันหอย ยำดอกขจร เป็นต้น

ขอบคุณภาพ : พืชเกษตร