Asia’s 50 Best Restaurants 2024 8 ร้านอาหารในประเทศไทย ติดอันดับที่ 1-50 รางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย

ประกาศเป็นที่เรียบร้อยแล้ว สำหรับการจัดอันดับร้านอาหารดังของเอเชีย ‘Asia’s 50 Best Restaurants 2024’ ที่ในปีนี้จัดขึ้น ณ กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ เป็นครั้งแรก

ซึ่ง Asia’s 50 Best Restaurants นั้นเป็นผลการคำนวนจากคะแนนโหวตจากกลุ่มคนที่เรียกว่า Academy ซึ่งจะแยกตามภูมิภาค โดยในเอเชียนั้นมีสมาชิกกว่า 300 คน เป็นเชฟ ผู้เชี่ยวชาญ และสื่อสายอาหาร อย่างละเท่าๆ กัน แต่ละคนโหวตได้ 10 ร้าน และอย่างน้อย 3 ร้านในนั้น ต้องเป็นร้านในต่างประเทศ โดยผู้โหวตต้องไปกินคอร์สเมนูจริง ไม่รวมอีเวนต์ (เช่นพวก 4-hands หรือคอลแลบต่างๆ) และไม่สามารถโหวตให้ร้านตัวเอง

โดยปีนี้ อันดับ 1 ได้แก่ Sézanne ของเชฟ แดเนียล คัลเวิร์ด จากกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ที่เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นและเอเชีย ได้ไปครอง พร้อมกับอันดับ 2 ที่ตกเป็นของ Florilège จากเมืองเดียวกัน ส่วนตำแหน่งร้านอาหารดีที่สุดในประเทศไทย อันดับที่ 1-50 ในปีนี้มีร้านจากประเทศไทยติดอันดับ 8 ร้าน ได้แก่

Gaggan Anand (อันดับ 3) 

เชฟกากัน อนันต์ (Gaggan Anand) เฮดเชฟเจ้าของร้านแห่งนี้พาร้านอาหารอินเดีย ที่ตั้งชื่อตามตัวเขาเองไปแจ้งเกิดในลิสต์ครั้งแรกที่อันดับ 10 ในปี 2013 จากนั้นค่อยๆ ไต่เต้าขึ้นมาจนเป็นแชมป์ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียได้สำเร็จติดกันถึง 4 ปีซ้อน ตั้งแต่ปี 2015-2018 ก่อนที่ในปีนี้ Gaggan Anand จะกลับเข้ามาอยู้ในลิสต์อีกครั้งที่อันดับ 3 ของเอเชีย พร้อมตำแหน่งร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศไทย

สอบถามเพิ่มเติม Gaggan Anand Restaurant

Nusara (อันดับ 6)

ร้านอาหารที่เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ได้แรงบันดาลใจมาจากรสมือของคุณยายนุสราผู้ล่วงลับ เชฟจึงเปิดร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นเพื่อรำลึกถึงคุณยาย พร้อมนำเสนออาหารไทยตามตำราโบราณ ที่นำมาเล่าใหม่ด้วยเทคนิคทำอาหารทันสมัย และในขณะเดียวกันก็หยิบวัตถุดิบที่น่าสนใจ มาใช้อย่างผสมผสาน เพื่อให้ทุกคนได้เห็นอะไรที่แปลกใหม่ แปลกตา ชวนให้รู้สึกสนุก กับการกินอาหารไทยมากกว่าเดิม

สอบถามเพิ่มเติม Nusara – นุสรา

Sühring (อันดับ 7)

ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งของเชฟฝาแฝดชาวเยอรมัน ซึ่งตั้งแต่เชฟโธมัส และแมทธิอัส ซูห์ริง เข้ามาสร้างสีสันให้กับวงการอาหารในประเทศไทย เราว่าวงการไฟน์ไดนิ่งในประเทศไทย ได้รับการยกระดับขึ้นเยอะมากๆ ที่นี่จึงกลายเป็นร้านอาหารเยอรมันที่ดีที่สุดในประเทศไทย เลยก็ว่าได้ และจนถึงตอนนี้ Sühring ก็ยังคงโดดเด่น มีเอกลักษณ์ เป็นร้านอาหารที่นักชิมทุกคนต้องมาลองด้วยตัวเองสักครั้ง

สอบถามเพิ่มเติม Sühring

Sorn (อันดับ 11)

ร้านอาหารใต้ไฟน์ไดนิ่งที่ก่อตั้งโดยเชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ เขาริเริ่มร้านอาหารแห่งนี้ ด้วยความคิดที่อยากนำเสนอรสชาติอาหารใต้ในมิติใหม่ เพื่อให้เราได้สัมผัสความเป็น อาหารใต้แท้ๆ อันร้อนแรง ผ่านการใช้วัตถุดิบส่งตรงจากท้องถิ่น และเมนูอาหารใต้ท้องถิ่น ที่ถูกตีความใหม่ได้อย่างไม่เหมือนใคร

สอบถามเพิ่มเติม Sorn ศรณ์

Le Du (อันดับ 12) 

ร้านอาหารไทยสมัยใหม่แห่งแรกของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร นี่คือเจ้าของตำแหน่งร้านอาหาร ที่ดีที่สุดในเอเชียเมื่อปี 2023 สำหรับร้านแห่งนี้ หากทุกคนตัดสินที่หน้าตาอาจยากที่จะบอกว่า นี่คืออาหารไทย แต่นั่นคือเสน่ห์ที่ทำให้ฤดูมีความโดดเด่นและเป็นร้านที่ทำให้อาหารไทย กลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นในวงกว้าง ไม่ใช่เฉพาะภายในประเทศ อีกทั้งที่นี่ยังใช้วัตถุดิบท้องถิ่น และนำเสนออาหารไทยโดยไม่ทิ้งรสชาติดั้งเดิมด้วย

สอบถามเพิ่มเติม Le Du

POTONG (อันดับ 17)

ร้านอาหารไทย-จีนของเชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ ทายาทรุ่นที่ 5 ของตระกูลร้านขายยาจีน เชฟได้เปลี่ยนตึกเก่าใจกลางเยาวราชที่ตกทอด มาจากบรรพบุรุษให้กลายเป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งแห่งนี้ ที่บอกเล่าวัฒนธรรมของคนไทยเชื้อสายจีนผ่านเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบท้องถิ่น เป็นพระเอก มีเรื่องเล่าเป็นนางเอก ก่อนเสริมด้วยหน้าตาอาหารที่ชวนลิ้มลอง จนคุณไม่อยากให้มื้อนี้เดินทางมาถึงจุดจบ

สอบถามเพิ่มเติม Restaurant.Potong

Samrub Samrub Thai (อันดับ 29)

ร้านอาหารไทยจากตำรับตำราเก่าแก่ ปรุงผ่านฝีมือของเชฟปริญญ์ ผลสุข ผู้อยากรักษารสชาติ และเมนูอาหารไทยเดิมให้คงอยู่ นำเสนอผ่านเมนูตามฤดูกาลที่จะเปลี่ยนไปทุกๆ 2 เดือน เช่นเดียวกับวัตถุดิบที่มาจากเกษตรกรท้องถิ่น ทุกคนจะได้นั่งชิมในบรรยากาศ Open Kitchen ที่สามารถพูดคุยกับเชฟถึงเมนูและวัตถุดิบได้

สอบถามเพิ่มเติม Samrub Samrub Thai สำรับสำหรับไทย

Baan Tepa (อันดับ 42) 

ร้านอาหารไทยที่จะมาแรงในปีนี้ นำโดยเชฟรุ่นใหม่ผู้เก่งกาจ ตาม-ชุดารี เทพาคำ โดยเริ่มแรกบ้านเทพาเคยเปิดรับแบบ Chef’s Table แต่ปัจจุบันเปลี่ยนมาเสิร์ฟ ให้นั่งชิมที่โต๊ะอาหาร ทว่ายังคงมีประสบการณ์ให้เราใกล้ชิดกับที่แห่งนี้มากขึ้นให้สัมผัส ส่วนอาหารที่เสิร์ฟเป็นอาหารไทยครีเอทีฟที่นำเสนอเมนูอันคุ้นเคยในรูปแบบใหม่ และชูวัตถุดิบ  ได้อย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สอบถามเพิ่มเติม Baan Tepa Culinary Space

นอกจากนั้น เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ  แห่งร้าน POTONG ยังได้รับรางวัล ‘Asia’s Best Female Chef 2024’ ส่วนร้าน Haoma ของเชฟดีเค Deepanker Khosla ได้รับรางวัล ‘Sustainable Restaurant’ ซึ่งถือว่าสมมงมาก เพราะเขายังครองดาวเขียว Michelin Green Star ดาวมิชลินซึ่งให้กับร้านที่โฟกัสเรื่องความยั่งยืน

ซึ่งปีนี้เป็นปีแรกที่งานประกาศรางวัลอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเอเชียจัดงานประกาศรางวัลที่ กรุงโซล เกาหลีใต้ ซึ่งกำลังเร่งเครื่องเต็มกำลังโปรโมตวัฒนธรรมอาหารของเกาหลี ผ่านรางวัลอาหารระดับโลก การดึง Asia’s 50 Best Restaurants มาจัดงานประกาศรางวัล ที่โซลไม่เพียงเป็นโอกาสในการเปิดพื้นที่สื่อ แต่จะได้ต้อนรับเชฟ ฟู้ดดี้ และนักข่าวสายอาหาร จากทั่วโลกมารวมกันที่เดียว และนอกจากงานประกาศรางวัลตลอดทั้งสัปดาห์ คือหลากหลายคอลแลบดินเนอร์ที่นานๆ ครั้งเราจะได้เห็น

รูปภาพจาก : BKKMENU, MICHELIN GUIDE

Cr. Cholthicha Prangkeaw